Gómez Angel, Sandra Mimiya2023-11-212023-11-21http://repository-salesiana.heoq.net/handle/123456789/2492521 recurso en línea (1 archivo de texto, 1 archivo con anexos) : ilustraciones color, tablas.El trabajo contiene el diseño y actualización de la documentación de los procesos productivos bajo la normatividad sanitara Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 2674 de 2013 para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos producidos por la unidad productiva AVENDAÑOS.Bibliografía y webgrafía: páginas 67-69.PregradoAdministrador Industrialapplication/pdfapplication/pdfapplication/octet-streamapplication/pdfCopyright (c) 2018 Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombiahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Industrias alimenticias - Control de calidad - Normas técnicasIndustria y comercio de alimentos - Medidas sanitariasIndustrias alimenticiasAseguramiento de la calidad - Alimentación y alimentos - Normas de producciónControl de alimentosProductos lácteosAdministración industrial -Tesis y disertaciones académicasTrabajo de grado - Pregrado