Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia (UPTC)Universidad de BoyacáGrupo de Investigacion Asociacion Centro de Estudios Regionales - REGION2023-11-212023-11-21http://repository-salesiana.heoq.net/handle/123456789/249665Spa: El proyecto de investigación tuvo como propósito central: generar narrativas en torno al queso paipa; y como objetivos específicos: Recopilar los relatos que existen en torno a la elaboración del Queso Paipa en la zona rural del Municipio de Paipa; Identificar los valores sociales y culturales que están presentes en los habitantes de la zona rural del municipio a partir de la elaboración del Queso Paipa; Reconocer el valor de las tradiciones a partir del Queso Paipa como patrimonio de identidad local; y, Narrar mediante códigos (audiovisual, escrito, oral y visual) el proceso de elaboración del Queso Paipa.1 recurso en línea (16 páginas) : ilustracionesapplication/pdfapplication/pdfapplication/pdfCopyright (c) 2021 Universidad Pedagógica y Tecnológica de ColombiaAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/info:eu-repo/semantics/openAccessLicencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Industria del queso - Paipa (Boyacá, Colombia) - InvestigacionesIdentidades y representaciones - Paipa (Boyacá, Colombia)Industria del queso - Producción - Paipa (Boyacá. Colombia)Productos lácteos - Paipa (Boyacá, Colombia)Informe de investigación